Gıda Etiketi Okuma Rehberi

Market alışverişinde benzer görünen iki ürün arasında seçim yaparken yalnızca paketin ön yüzündeki “fit”, “doğal” veya “şekersiz” gibi ifadeler yeterli bilgi vermeyebilir. Gıda etiketini okuyabilmek, ürünleri daha nesnel biçimde karşılaştırmaya yardımcı olur. Bunun için birkaç temel bölüme düzenli olarak bakmak yeterlidir.

Porsiyon miktarı ve 100 gram bilgisi

Besin değerleri bazen bir porsiyon, bazen 100 gram veya 100 mililitre üzerinden verilir. İki ürünü karşılaştırırken aynı miktar üzerinden bakmak önemlidir. Küçük gösterilen porsiyonlar kalori, şeker veya tuz miktarını olduğundan daha düşük algılatabilir.

İçerik listesinde maddeler genellikle üründe bulunan miktara göre çoktan aza doğru sıralanır. İlk sıralarda şeker türleri, yağ veya rafine tahıllar bulunması ürünün genel yapısı hakkında fikir verebilir. Aynı bileşenin farklı isimlerle listelenebileceği de unutulmamalıdır.

Şeker, tuz ve lif

Toplam karbonhidrat ile şeker aynı bilgi değildir. Etikette varsa “şekerler” satırı ayrıca incelenebilir. Tuz miktarı da özellikle sık tüketilen paketli ürünlerde önem kazanır. Lif değeri ise ürünün tam tahıl, baklagil veya diğer lif kaynaklarını ne ölçüde içerdiği hakkında ek bilgi sağlayabilir.

Tek bir sayıya takılmamak

Bir ürünü yalnızca kalori miktarına göre değerlendirmek doğru olmayabilir. Protein, lif, doymuş yağ, tuz ve içerik listesi birlikte düşünülmelidir. Ayrıca hiçbir paketli ürün tek başına sağlıklı ya da sağlıksız beslenme düzenini belirlemez; tüketim sıklığı ve genel beslenme bütünü önemlidir.